Plachie de crap cu legume
Ingrediente:
• 1.5 kg de crap, tăiat în felii largi
• 4 cepe medii
• 4 ardei, un amestec de culori
• 8 roșii mari proaspete sau
• 800 gr roșii conservate
• 4 căței de usturoi
• Sare, piper negru, cimbru, frunze de dafin
• Ulei vegetal
Procedură:
Tăiați ceapa și ardeii în stil julienne,. Tăiați usturoiul fin (sau zdrobiți) și apoi adăugați-l într-o tigaie adâncă în care ați încălzit 4 linguri de ulei. Se amestecă timp de aproximativ cinci minute, apoi se adaugă puțină apă sau supa de pește și se lasă să fiarbă la foc mic timp de încă 10 minute. Adăugați roșiile tocate și gătiți încă 5 minute. Adăugați sare, piper negru măcinat, cimbru după gust și o frunză de dafin și amestecați-le. Între timp, spălați bucățile de pește și le sărați ușor. Puneți peștele într-o caserolă adâncă și turnați amestecul de legume deasupra. Puneți-l în cuptor la foc mediu timp de aproximativ o oră.
Serviți fierbinte cu mujdei de usturoi, mămăligă și un pahar de vin alb răcit.
