Plachie - pieczony karp z warzywami
Składniki:
1,5 kg karpia pokrojonego w szerokie plastry,
4 średnie cebule,
4 papryki, mix kolorów,
8 dużych świeżych pomidorów lub 800 g pomidorów z puszki,
4 ząbki czosnku
sól, pieprz czarny, tymianek, liść laurowy
olej roślinny
Przygotowanie:
Cebulę i paprykę kroimy w kształt julienne, drobno siekamy czosnek, a następnie wrzucamy na głęboką patelnię, na której rozgrzaliśmy 4 łyżki oleju. Mieszaj przez około pięć minut, następnie dodaj trochę wody lub wywaru rybnego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, po czym dodaj pokrojone pomidory i gotuj jeszcze przez 5 minut. Dodaj sól, czarny pieprz mielony, tymianek do smaku oraz liść laurowy i wymieszaj.
W międzyczasie umyj kawałki ryby i lekko je posól.
Włóż rybę do głębokiej formy do zapiekania i polej mieszanką warzywną. Wstaw do piekarnika na średnim ogniu (170st C) na około godzinę.
Podawaj na gorąco ze zmiażdżonym czosnkiem, polentą i kieliszkiem schłodzonego białego wina.
