Plachie – Carpe rôtie aux légumes
Ingrédients:
1.5 kg de carpe en tronçons
4 oignons moyens
4 poivrons de différentes couleurs
8 grosses tomates ou une boite de tomates pelées de 800 gr
4 gousses d’ail
Huile d’arachide
PM sel, poivre noir, thym, une feuille de laurier
Procédure:
Couper les oignons et les poivrons en julienne, hacher finement l’ail et faire revenir le tout dans une poêle avec 4 cuillères d’huile d’arachide pendant environ 5 mn. Ajouter un peu d’eau ou de fumet de poisson et laisser mijoter pendant environ 10mn. Ajouter la concassée de tomate et laisser cuire 5 mn supplémentaires. Ajouter le sel, poivre, thym et laurier.
Pendant ce temps, laver les morceaux de poissons et les saler légèrement. Mettre les morceaux de poissons dans un plat, couvrir avec les légumes et mettre au four à température moyenne pendant environ une heure. Servir chaud avec un peu d’ail haché, de la polenta et un verre de vin blanc frais.
