Plachie - carpa al forno con verdure
Ingredienti:
1.5 kg di carpa, tagliata a fette larghe,
4 cipolle medie,
4 peperoni di colori misti,
8 pomodori freschi
o 800 gr di pomodori in scatola,
4 spicchi d’aglio
Sale, pepe nero, timo, alloro
Olio vegetale
Preparazione:
Tagliare le cipolle e i peperoni in julienne, tritare finemente l’aglio e aggiungerli in una padella nella quale avrete fatto scaldare 4 cucchiai d’olio. Mescolare per circa 5 minuti, poi aggiungere un po’ d’acqua o di brodo di pesce e lasciare rosolare per altri 10 minuti. Aggiungere i pomodori tagliati e cuocere per 5 minuti. Unire sale, pepe, timo e alloro e mescolarli insieme.
Nel frattempo, lavare il pesce e salarlo leggermente.
Disporre il pesce in una casseruola e coprire con il mix di verdura.
Mettere il tutto in forno a temperatura media per circa un’ora. Servire caldo con aglio schiacciato, polenta e un bicchiere di vino bianco fresco.
