Papanași - pączki serowe z dżemem żurawinowym i kwaśną śmietaną
Składniki:
4 jajka,
1 kg sera białego twarogowego,
300 g mąki pszennej,
25 g drożdży,
proszek do pieczenia,
cukier waniliowy,
skórka z cytryny,
300 g kwaśnej śmietany,
400 g dżemu żurawinowy,
200 g cukru pudru,
1,5 l oleju do smażenia
Przygotowanie:
Dobrze przesiej mąkę. Ser wymieszać z cukrem, jajkami, solą, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Dodaj 200 gram mąki i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszać. W razie potrzeby, w zależności od gęstości sera, dodać 1-2 łyżki dodatkowej mąki. Musisz uzyskać miękkie ciasto. Wlej olej na patelnię lub głęboki rondel. Rozgrzej olej i uformuj małe kule. Smaż ostrożnie na złoty kolor obracając z obu stron. Wyjmij i odsącz z tłuszczu pączki na ręczniku papierowym. Podaj z dżemem i kwaśną śmietaną.
