KARNIYARIK
Malzemeler:
6 patlıcan
250 gr kıyma
1 soğan
2 yeşil biber
1 domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Patlıcanları kızartmak için bitkisel yağ
Sos: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kırmızı biber ve 1.5 su bardağı su. Üzerine domates ve biber dilimleri ekleyin.
Yapılışı:
Saplarını patlıcanlardan çıkarın ve kabuğunu bir sebze soyucu veya zebra deseninde bir bıçakla soyun (bu, şekillerinin daha iyi kalmasına yardımcı olacaktır). 20 dakika tuzlu suda bekletin (acıdan kurtulmak için) ve kağıt havlu ile kurulayın. Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın ve tüm patlıcanları her taraftan kızartın.İnce doğranmış soğanı, biberi ve rendelenmiş sarımsağı bitkisel yağda ayrı bir tavada soteleyin. Kıyma ekleyin ve açık kahverengi olana kadar pişirin. Domates salçası, kırmızı biber, karabiber, tuz ve kimyonu karıştırın. Küçük küpler halinde kesilmiş domatesleri ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.
Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin. Dolgu için alan yaratmak üzere girintiler yapın. Dolguyu patlıcanlar arasında eşit olarak dağıtın. Domates ve biber dilimlerini üstüne yerleştirin.
Sos malzemelerini karıştırın ve doldurulmuş patlıcanların üzerine dökün. Domates ve biber dilimleri kahverengiye dönene kadar 190 santigrat derecede pişirin.
