EKŞİ SİLEZYA ÇORBASI (5-6L)
İÇİNDEKİLER:
- Ekşi çorba için ekşi hamur - 1L
- Maydanoz kökü - 300 gr
- Kereviz - 300 gr
- Havuç - 500 gr
- Soğan - 600 gr
- Füme kaburga - 1 kg
- Patates - 1 kg
- Silezya sosisi - 500 gr
- Füme pastırma - 500 gr
- %18 ekşi krema - 0,5 L
- Su
- Maydanoz - 1 demet
- Tuz, karabiber, yenibahar, defneyaprağı, yaban mersini, mercanköşk
Kaburga, havuç, kereviz, maydanoz köklerini pişirin. Doğranmış patatesleri ayrı ayrı pişirin. Soğanı, pastırmayı ve sosisleri doğrayın ve soğanla birlikte kızartın. Boşaltın ve pişmiş sebzeleri küpler halinde kesin. Kaburga etini çorbaya ekleyin. Karışıma ekşi maya ekleyin ve pişirin, dilimlenmiş ve kızartılmış tüm malzemeleri ekleyin. Son olarak haşlanmış patatesleri ekleyin. Kremayı ekleyin ve baharatlayın.
