GİNOCCHİ (PATATES KÖFTE)
İçindekiler:
- 1 kg kırmızı patates
- 250 gr un
- tuz (tat için)
- 1 yumurta (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
1) Patatesleri kabuklarıyla birlikte hafif tuzlu suda yıkayıp haşlayın.
2) Patatesler piştikten sonra suyunu süzün ve soyun, eziciden geçirin ve sıcak olarak bir hamur tahtası üzerine alın.
3) Un, tuz ve yumurtayı ekleyin.
4) Mümkün olan en kısa sürede hızlı bir şekilde yoğurun
5) Hamuru parçalara ayırın, küçük rulolar oluşturmak için hamur tahtası üzerinde yoğurun.
6) Ruloları 2 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin ve unun içine atın.
7) Başparmağınızla köftelere deniz kabuğu şekli verin, çatal yardımıyla köftelerin üzerine çizgiler çizin.
8) Geniş bir tencerede bol tuzlu, kaynayan suda haşlayın.
9) Hamuru yüzeye çıkar çıkmaz süzün.
10) Karıştırın ve kızartın veya isteğinize göre baharatlayın.
11) Hemen servis yapın.
DOMATES VE FESLEĞEN SOS
İçindekiler:
- 400 gr soyulmuş ve püre haline getirilmiş domates
- 1 orta boy doğranmış soğan
- 2 diş sarımsakSızma zeytinyağı
- Tuz
- Biber
- 3/4 taze fesleğen yaprağı
Hazırlanışı:
Soğanı yağda pembeleşinceye kadar kavurun, ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş domatesi ekleyin. 20 dakika pişirin, tuz ve karabiber ekleyin. Haşlanmış köfteleri sosla karıştırıp kızartın ve fesleğen yapraklarını ekleyin.
