GĂLUȘTE DE CARTOFI
Ingrediente (aluat):
- 1 kg cartofi
- 1 linguriță de sare
- 180 g faină albă
- 180 g faină tare
- 50 g griș de grâu
- 60 g unt
- 1 ou
Ingrediente (umplutură):
- puțin unt sau ulei
- 2 cepe tocate mărunt
- 200 g slănină prăjită tăiată mărunt
- 1 kg varză murată feliată fin
- cca. 100-200 g orz fiert
- 1 lingură amestec de condimente de legume făcut în casă
- 2 ouă
- piper măcinat si sare după gust
Preparare:
Aluat: Pune cartofii necurățați în apă rece și fierbe-i. Când sunt gata se curăță de coajă, se pasează până se omogenizează și apoi se adaugă untul, grișul de grâu, sare, făină și un ou urmând cantitățile din rețetă. Frământă rapid aluatul.e dough quickly.
Umplutură: Prăjiți ceapa tocată mărunt în grăsime până devine galben auriu. Adăugați slănină prăjită feliată, varză murată feliată și orzul fiert. Asezonați după gust și adăugați un ou când amestecul s-a răcit puțin.
Prepararea găluștelor:
Întindeți aluatul pe o suprafață tapetă cu făină, puneți umplutura și rulați-l într-o găluște. Înveliți-le în folie de aluminiu și fierbeți acoperite încet de la 30 – 45 de minute, în funcție de grosimea găluștelor.
