PRĂJITURĂ PE VATRĂ
Ingrediente:
- 700 g făină (un amestec de 350 g făină moale/universală și 350 g făină tare),
- 30 g drojdie,
- 3 dl lapte,
- 1 ou,
- 2 linguri zahăr,
- ½ dl ulei,
- 1 ½ linguriță sare.
Preparare:
Pregătiți starterul de drojdie: puneți drojdia într-un bol, adăugați trei linguri de lapte călduț, o linguriță de făină și o linguriță de zahăr, amestecați și lăsați la dospit.
Cerneți făina într-un bol și presărați sare pe margini. Faceți o fântână în centru în care turnați drojdia care crește și toate celelalte ingrediente. Frământați aluatul. Frământăm aluatul până devine omogen și flexibil și nu se lipește de mâini sau de bol. Puteți folosi un mixer electric pentru a vă ajuta și a finaliza procesul de frământare manual la sfârșit.
Se acoperă aluatul frământat și se lasă la odihnit la loc cald până când aluatul își dublează volumul (aproximativ o oră), apoi se frământă bine.
Întindeți aluatul crescut, acoperiți-l cu umplutura, modelați-l și apoi dați-l la cuptorul rece la 1600 C. Când începe să se coloreze puțin, ungeți-l cu ou și umpleți-l cu restul de topping. Dacă este necesar, protejați-l cu folie de aluminiu în timpul coacerii. Coaceți aproximativ o oră.
Ingrediente / baza de griș:
- 2 dl lapte,
- puțină sare,
- 1 linguriță unt sau margarină,
- 50 g făină de griș instant,
- un strop de smântână dulce,
Preparare:
Aduceți laptele la fiert într-o cratiță de mărime medie cu untul și un praf de sare. Când laptele fierbe, scade puțin focul și amestecă cu grișul de grâu. Amestecați bine cu un tel pentru a preveni aglomerarea grisului. Gătiți, amestecând din când în când, la foc mic, aproximativ 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați un strop de smântână dulce și lăsați amestecul să se răcească. Se amestecă oul crud în amestecul călduț.
Ingrediente / umplutură cu mere:
- 1 kg mere,
- scorțișoară pudră,
- 3 linguri de zahar granulat,
- 1 zahar vanilat,
- 1 suc proaspăt de lămâie strecurat
Preparare:
Curățați și rade merele. Adăugam sucul de lămâie, scorțișoara pudră, zahărul vanilat și zahărul. O mână de nuci măcinate de stropit (pentru stropirea peste preparatele pentru umplutura de mere).
Ingrediente/topping:
- 2 dl smântână dulce,
- 2 dl smântână,
- 2 ouă.
Preparare:
Mash the cottage cheese and add all the ingredients according to the recipe.
Ingrediente/topping:
- Ingrediente/topping:
- 2 dl smântână dulce,
- 2 dl smântână,
- 2 ouă.
Amestecă toate ingredientele împreună.
Pregătirea finală:
Întindem aluatul in cerc, îl așezăm pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Puneți umpluturile în centrul cercului. Mai întâi baza de griș, apoi umplutura de mere, se presară cu nuca măcinată și la final se adaugă umplutura de brânză de vaci. Îndoiți aluatul într-un cerc și puneți-l la cuptor la 160 C.
După aproximativ 15 minute, scoateți prăjitura prăjită pe foc din cuptor, ungeți-o cu ou și umpleți-o cu topping în centru.
Aluatul copt se poate servi doar după ce s-a răcit puțin.
