Trofie

 

Ingrediente:

  • 300 gr faina de grâu
  • apă
  • sare

 

Preparare:
1. Puneți într-un bol făina, sarea si apa călduță
2. Se frământă bine
3. Rulați aluatul
4. Dați formă biluțelor
5. Rulați-le cu mâinile pentru a obține bucle mici
6. Gătiți in apa clocotita, adăugați sare

Sos pesto

Ingrediente:

  • frunze de busuioc (50 gr)
  • Ulei de măsline extravirgin (½ pahar)
  • Brânză rasă:  parmezan (6 linguri) și Pecorino (2 linguri)
  • usturoi (2 căței)
  • Nuci de pin „Pisa” (1 lingura)
  • sare grunjoasă (câteva boabe)

 

Preparare:
1. Așezați usturoiul si alunele de pin intr-un mojar, zdrobiți cu un pistil
2. Se adaugă sarea grunjoasa, frunzele de busuioc si cașcavalul ras
3. Turnați uleiul de măsline extravirgin și continuați să zdrobiți până obțineți un amestec omogen

Conform tradiției, ar trebui să folosiți un mortar de marmură și un pistil de lemn.  Alternativ, puteți folosi un blender electric.