Supa Arabași - 4 porții (1 porție=1 bol). Cantitatea pentru servire - 400 ml
Ingrediente:
900 gr pui sau potârniche
75 gr unt sau ulei de măsline
20 gr pastă de ardei
10 gr pastă de roșii
100 gr făină
5 gr sare
Preparare:
Potârnichea / puiul este fiert, mic (subțire in bucăți ). Folosiți unt/ulei de măsline (individual sau împreuna) pentru a încălzi cratița, adăugați făină și prăjiți făina până la culoarea roz. Adăugați roșia și pasta de ardei roșu și prăjiți, de asemenea, trei minute supa de pui și apă și amestecați treptat acest amestec (amestecul trebuie luat pentru a evita aglomerarea). Apa fierbe și se adaugă carnea.
Se servește supa cu suc de lămâie (supa arabași se mananca cu aluat).
Aluatul supei arabași - 4 porții (1 porție = 25 gr).
Ingrediente:
Ingrediente:
250 gr făină
5 gr sare
1/4 l apă
Preparare:
Apa se fierbe intr o oală. Jumătate din apa clocotită este luat din oală când se încălzește și se formează într-o supă groasă făcută cu făină (sub formă de iaurt). Continuați sa fierbeți apa rămasă, adăugați sare in apă și amestecați continuu. Conținutul este adăugat în apă puțin câte puțin (amestecul trebuie luat pentru a preveni aglomerarea). Amestecul este luat din cuptor și turnat intr-o tavă, apoi lăsat sa se răcească intr-un mediu rece (nu se pune in frigider). După răcire, se toarnă intr-o alta tavă, care este plasată intr-un vas de servire.
Când crema se gătește mai mult decât consistența întunecată, adăugarea apei poate aduce consistența dorită.
