Gnocchi - kluseczki ziemniaczane
Składniki:
- 1kg czerwonych ziemniaków (odmiany mączyste),
- 250g mąki pszennej,
- sól,
- 1 jajko (opcjonalnie))
Przygotowanie:
1) umyj i ugotuj ziemniaki w mundurkach w lekko osolonej wodzie
2) po ugotowaniu, osusz i obierz ziemniaki, przepuść przez praskę, przesyp na stolnice
3) dodaj mąkę, sól i jajka
4) ugniataj szybko (aby ciasto nie rozmiękło)
5) podziel ciasto na porcje, ugnieć je na stolnicy w małe rolki
6) potnij rolki w 2 cm długie kawałki, oprósz je mąką
7) kciukiem ukształtuj kluski w muszle
8) gotuj je w mocno osolonej wrzącej wodzie w dużym garnku
9) odcedź kluski jak tylko wypłyną na powierzchnię
10) wymieszaj i smaż lub dopraw do smaku
11) podaj świeże z sosem
Sos pomidorowo-bazyliowy
Składniki:
- 400g obranych i przetartych pomidorów,
- 1 średniego rozmiaru posiekana cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- oliwa z oliwek extra virgine,
- sól,
- pieprz czarny,
- 3/4 świeże listki bazyli
Przygotowanie:
Usmaż cebulę na oliwie na złoty barwę , dodaj zmiażdżony czosnek i przetarte pomidory. Gotuj 20 min, dodaj sól i pieprz. Wymieszaj i podsmaż ugotowane kluski z sosem i udekoruj listkami bazylii.
