PANSOTI, SAUCE AUX NOIX
Ingrédients pour les pâtes fraîches:
• 500 gr de farine type « 00 »
• 3 œufs
• sel
Méthode:
Saupoudrer la faine sur le plan de travail, ajouter les œufs, le sel et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si besoin ajouter un peu d’eau.
Ingrédients pour la farce:
• 500 gr de blettes cuites et taillées
• 300 gr de fromage frais
• 100 gr de prescinseua
• 150 gr de bourrache cuite hachée
• 2 œufs
• 80 gr de parmesan râpé
• 20 gr de marjolaine en poudre
• Sel
Méthode:
Tailler les légumes, égoutter les et ajouter le formage frais, le prescinseua, les œufs, parmesan râpé, la marjolaine, le sel et remuer bien.
Sauce aux noix
Ingrédients:
• 200 gr de fromage frais
• 80 gr de pain trempé dans du lait
• 1 gousse d’ail
• 1 dl d’huile d’olive extra vierge
• 20 gr de marjolaine hachée
• 300 gr de cerneaux de noix
• 80 gr de parmesan râpé
• sel
Méthode:
Mettre tous les ingrédients dans le mixer et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Si trop épais rajouter un peu de lait.
