Plats polonais "Pierogi"
Boulettes de viande
Ingrédients:
Meat stuffing:
Porc et bœuf 2 kg
Carottes 4
Cèleri 1
Persil 3 branches
Oignons 6
Beurre 100 g
Sel poivre marjolaine livèche piment rouge
Méthode:
Couper la viande et l’oignon grossièrement, faire frire et mouiller avec de l’eau. Ajouter les légumes et cuire le tout.
Hacher la viande et les légumes, assaisonner et former des boulettes de farce.
Pâte de raviole pour les boulettes
Farine de blé 2 kg
Eau chaude 0.75 l
Huile 50 ml
Sel
Méthode:
Mélanger la farine avec le sel et l'huile et ajouter petit à petit l’eau chaude. Réaliser une pâte souple.
Diviser la pâte en petits morceaux, les étaler finement, déposer la farce de viande au milieu et refermer la pâte en collant la collant avec un peu d'eau pour former un ravioli.
Cuire les boulettes dans un récipient avec de l’eau salée quelques minutes.
Les boulettes seront servies avec du beurre fondu, oignons et bacon.
